淀粉總量檢測(cè)樣品和材料含量測(cè)試
　　
　　淀粉總量檢測(cè)淀粉測(cè)定方法可以分為酸水解法和酶法分析法。酸水解只能應(yīng)用于純淀粉樣品。酶法分析方法在前處理步驟，淀粉凝膠化，液化和糊化，糊精水解成葡萄糖，葡萄糖測(cè)定步驟等方面存在不同。
　　
　　淀粉在高壓蒸汽滅菌鍋中及含水的條件下凝膠化，并用淀粉葡糖苷酶將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，再測(cè)定葡萄糖含量。淀粉總量檢測(cè)使很多樣品和材料的淀粉含量被低估，這些樣品包括高直鏈淀粉玉米淀粉和許多加工過得谷物制品。目前，很多方法在淀粉凝膠化的過程中后立即結(jié)束后加入耐熱α-淀粉酶處理。對(duì)于難以凝膠化的樣品如高直鏈淀粉玉米淀粉，采用氫氧化鈉或DMSO。在膳食纖維的測(cè)定方法中為取保淀粉*溶解。
　　
　　愛爾蘭Megazyme公司是的酶及酶法分析試劑盒的生產(chǎn)廠家，其中大多數(shù)產(chǎn)品都被AOAC、AACC、ICC、EBC、RACI等組織采用。其中歐洲檢測(cè)果汁及葡萄酒等發(fā)酵產(chǎn)品基本都采用該公司產(chǎn)品。
　　
　　北京中檢葆泰生物技術(shù)有限公司代理了多家國外品牌產(chǎn)品。產(chǎn)品主要用于食品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、有害微生物及其他毒素的快速檢測(cè)。服務(wù)對(duì)象主要以環(huán)境保護(hù)、出入境檢驗(yàn)檢疫、農(nóng)業(yè)及畜牧業(yè)、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、疾病控制、食品工業(yè)等各級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu),以及企業(yè)實(shí)驗(yàn)室*的檢測(cè)工具。